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【科普】揭秘Australis超紓壓暫養(yǎng)系統(tǒng)：提升品質(zhì)，關(guān)注三文魚福利與可持續(xù)發(fā)展

發(fā)布時(shí)間：

06.16

2023

來源：

標(biāo)簽:

佳沃食品

近年來，伴隨著生態(tài)環(huán)境的變化，越來越多的人開始關(guān)注動(dòng)物福利和可持續(xù)發(fā)展。佳沃食品智利子公司Australis，一直專注于三文魚的養(yǎng)殖和加工。Australis的超紓壓暫養(yǎng)屠宰初加工系統(tǒng)，通過減少初級(jí)加工中的壓力，尊重生命價(jià)值，在供應(yīng)高質(zhì)量三文魚產(chǎn)品的同時(shí)，還關(guān)注保護(hù)動(dòng)物福利，為消費(fèi)者提供健康、環(huán)保的選擇。

什么是超紓壓暫養(yǎng)系統(tǒng)？

環(huán)境的驟然變化，會(huì)激發(fā)動(dòng)物的恐懼，屠宰方式不當(dāng)，不但會(huì)使動(dòng)物受到驚嚇，還會(huì)使肉品淤血，肉質(zhì)下降，營養(yǎng)流失。Australis采用超紓壓暫養(yǎng)屠宰系統(tǒng)，減少三文魚初級(jí)加工過程中的壓力和痛苦，確保每條三文魚在安全和無痛苦的環(huán)境下完成初加工過程。

在海里長大的三文魚，到預(yù)期重量后，運(yùn)輸駁船（wellboats）會(huì)停靠到養(yǎng)殖網(wǎng)箱旁邊，將魚泵入儲(chǔ)魚艙，然后將活魚運(yùn)送至陸上暫養(yǎng)池中。

Australis的陸上暫養(yǎng)池，為三文魚提供了與海水養(yǎng)殖中一致的生存環(huán)境，水質(zhì)得到精心的監(jiān)測和管理，每條三文魚都有足夠的活動(dòng)空間，這樣的環(huán)境設(shè)計(jì)不僅可以減少環(huán)境驟變對(duì)三文魚的壓力，還能讓它們保持一個(gè)放松和舒適的狀態(tài)。

三文魚在舒適陸上暫養(yǎng)池中度過了一段時(shí)間，享受著與海洋養(yǎng)殖相媲美的生存條件。當(dāng)保持鮮活的三文魚達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)，會(huì)經(jīng)過冷卻水箱被運(yùn)輸至舒壓屠宰產(chǎn)線。在屠宰和放血后，三文魚第一次單獨(dú)接受稱重。這被稱為整魚當(dāng)量（WFE），即原材料的標(biāo)準(zhǔn)重量單位，相當(dāng)于100%的產(chǎn)量，后續(xù)加工的出成率計(jì)算均以此為基礎(chǔ)。

隨后，整魚將接受去臟、清洗、急凍降溫，并被加工成各種高品質(zhì)的產(chǎn)品形態(tài)：帶頭整魚Head-on，去頭整魚H&G，魚柳，或進(jìn)一步切割成為魚段、脊肉片等形態(tài)各異的增值產(chǎn)品，以冰鮮或冷凍形式出售。

整個(gè)初級(jí)加工及生產(chǎn)過程全部自動(dòng)化生產(chǎn)，低溫操作。生產(chǎn)車間擁有使用先進(jìn)的溫度監(jiān)測系統(tǒng)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的溫度都在安全范圍內(nèi)，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度不受影響，Australis超紓壓暫養(yǎng)系統(tǒng)的應(yīng)用及全程嚴(yán)格的冷鏈生產(chǎn)，讓消費(fèi)者能夠享受到新鮮、高品質(zhì)的三文魚產(chǎn)品。無論是作為餐廳的佳肴還是家庭的美食，都有安全和美味的雙重保障。

佳沃食品智利子公司Australis超紓壓暫養(yǎng)系統(tǒng)，積極踐行可持續(xù)發(fā)展，關(guān)注三文魚福利，致力于通過負(fù)責(zé)任的養(yǎng)殖和初級(jí)加工實(shí)踐，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的三文魚產(chǎn)品，同時(shí)也為保護(hù)動(dòng)物福利、環(huán)境可持續(xù)性做出了貢獻(xiàn)。

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